ANALISIS KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGAMENGGUNAKAN METODE FOOD ACCOUNT

Abstract

Setiap kelompok masyarakat memiliki pola konsumsi pangan yang berbeda-beda, yang dipengaruhi oleh kebiasaan, ketersediaan pangan, serta kondisi sosial ekonomi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengukur pola konsumsi pangan rumah tangga berdasarkan jenis pangan yang dikonsumsi serta frekuensi bahan pangan yang masuk dan keluar dalam rentang waktu satu minggu. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan sampel berupa satu rumah tangga yang berada di Kelurahan Tanjung Rejo, Kecamatan Medan Sunggal, Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. Data pola konsumsi pangan diperoleh menggunakan metode food account, sedangkan data frekuensi bahan pangan yang masuk dan keluar dikumpulkan melalui kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola konsumsi pangan rumah tangga telah cukup beragam dengan konsumsi sumber karbohidrat, protein hewani, dan protein nabati yang relatif rutin. Namun, konsumsi sayuran, buah-buahan, dan susu masih tergolong rendah dibandingkan dengan rekomendasi Pedoman Gizi Seimbang. Selain itu, masih ditemukan konsumsi makanan instan selama periode pengamatan. Metode food account terbukti efektif dalam menggambarkan pola konsumsi pangan rumah tangga secara rinci berdasarkan jenis dan frekuensi konsumsi pangan. Secara umum, pola konsumsi pangan responden belum sepenuhnya memenuhi prinsip gizi seimbang sehingga diperlukan upaya peningkatan kesadaran dan edukasi gizi untuk mendukung pola makan yang lebih sehat.