ANALISIS KESESUAIAN FOOD LIST RUMAH TANGGA DENGAN ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesesuaian food list rumah tangga dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG) berdasarkan konsumsi pangan keluarga selama tujuh hari. Penelitian dilakukan pada satu rumah tangga yang terdiri dari tiga anggota keluarga di Kecamatan Medan Kota, Sumatera Utara. Metode penelitian yang digunakan adalah mixed method dengan pendekatan deskriptif melalui wawancara semi terstruktur, observasi langsung, dan pencatatan food list keluarga. Data yang dikumpulkan meliputi jenis bahan pangan, frekuensi konsumsi, cara pengolahan makanan, serta kesesuaian konsumsi dengan kebutuhan energi dan zat gizi makro berdasarkan AKG. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebutuhan energi, karbohidrat, dan protein keluarga secara umum sudah terpenuhi. Sumber karbohidrat didominasi oleh nasi putih, lontong, nasi goreng, roti, kentang, dan ubi yang tersedia hampir pada setiap waktu makan. Pemenuhan protein berasal dari lauk hewani seperti ayam, telur, ikan, udang, kepiting, susu, dan daging sapi, serta protein nabati seperti kacang hijau dan kacang tanah. Variasi sayuran tergolong cukup baik karena terdapat konsumsi kangkung, bayam, wortel, tomat, dan sayuran pecal. Namun, konsumsi buah masih rendah dan belum dikonsumsi secara rutin. Selain itu, asupan lemak cenderung lebih tinggi akibat penggunaan metode penggorengan dan santan pada beberapa menu makanan. Penyusunan food list membantu keluarga dalam merencanakan konsumsi pangan, mengontrol pengeluaran, serta mendukung pemenuhan gizi keluarga secara lebih teratur dan seimbang.