PENILAIAN KONSUMSI PANGAN MENGGUNAKAN METODE FOOD TELEPHONE RECALL 24 JAM PADA IBU & ANAK DI DAERAH LABUHAN BATU UTARA

Abstract

Konsumsi pangan yang adekuat merupakan faktor penting dalam menentukan status gizi ibu dan anak. Ketidakcukupan asupan zat gizi pada kelompok rentan ini dapat berdampak pada gangguan pertumbuhan, perkembangan, dan produktivitas jangka panjang. Labuhan Batu Utara sebagai salah satu daerah di Sumatera Utara masih menghadapi tantangan dalam pemenuhan gizi masyarakat, khususnya pada ibu dan anak. Penelitian ini bertujuan untuk menilai konsumsi pangan ibu dan anak di daerah Labuhan Batu Utara menggunakan metode Food telephone Recall 1x24 jam serta mengidentifikasi kecukupan asupan energi dan zat gizi makro maupun mikro dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG).Penelitian ini menggunakan desain studi deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Pengumpulan data konsumsi pangan dilakukan melalui metode Food  telephone Recall selama 1x24 jam sampel ibu dan anak yang dipilih secara purposive di wilayah Labuhan Batu Utara. Data dianalisis menggunakan perangkat lunak nutrisi untuk menghitung asupan energi, karbohidrat, protein, lemak, serta beberapa zat gizi mikro penting seperti zat besi, kalsium, dan vitamin A. Hasil penilaian ini menunjukkan bahwa ibu dan anak memiliki asupan energi yang memenuhi atau sesuai dengan kebutuhan yang direkomendasikan.