PENGAPLIKASIAN FOOD LIST PADA MASYARAKAT DAERAH PINGGIRAN

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan dasar yang berperan penting dalam menjaga kesehatan dan aktivitas manusia. Metode food list digunakan untuk mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi rumah tangga dalam periode tertentu. Penelitian ini bertujuan mengetahui pola konsumsi pangan keluarga B.N (5 anggota keluarga) di daerah pinggiran serta menganalisis keberagaman dan kecukupan gizi berdasarkan pencatatan food list selama satu minggu. Hasil menunjukkan konsumsi beras putih sangat dominan, dengan sumber protein utama berupa telur dan tempe serta variasi ikan dan ayam. Konsumsi sayuran masih belum konsisten karena hanya muncul pada beberapa waktu tertentu. Kondisi ini menunjukkan adanya potensi hidden hunger, yaitu terpenuhinya kebutuhan energi tetapi belum optimalnya asupan mikronutrien. Disimpulkan bahwa pola konsumsi keluarga cukup beragam dari sisi makronutrien, namun konsumsi sayur dan buah perlu ditingkatkan melalui edukasi gizi seimbang dan penerapan prinsip “Isi Piringku”.