ANALISI POLA KONSUMSI PANGAN KELUARGA MENGGUNAKAN METODE FOOD LIST

Abstract

Pola konsumsi pangan keluarga merupakan salah satu indikator penting dalam menentukan status gizi dan ketahanan pangan rumah tangga. Pengukuran terhadap jenis, jumlah, dan keberagaman pangan yang dikonsumsi diperlukan untuk mengetahui tingkat kecukupan gizi serta mendeteksi risiko terjadinya masalah gizi, baik kekurangan maupun kelebihan zat gizi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola konsumsi pangan keluarga, menilai tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro, serta mengidentifikasi keberagaman jenis pangan yang dikonsumsi pada tingkat rumah tangga. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan desain cross-sectional. Pengumpulan data dilakukan menggunakan metode Food List atau daftar makanan dengan periode recall selama tujuh hari terakhir. Instrumen penelitian berupa formulir Food List yang digunakan untuk mencatat jenis dan estimasi jumlah pangan yang diperoleh melalui pembelian, produksi sendiri, maupun pemberian yang dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga. Data konsumsi pangan kemudian dikonversi menggunakan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) dan dianalisis berdasarkan persentase pemenuhan Angka Kecukupan Gizi (AKG) serta keberagaman konsumsi pangan keluarga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kecukupan energi keluarga berada pada kategori [baik/kurang], dengan pola konsumsi masih didominasi oleh pangan sumber karbohidrat dibandingkan sumber protein dan lemak. Nilai Pola Pangan Harapan (PPH) sebesar [X] menunjukkan bahwa tingkat keberagaman konsumsi pangan keluarga berada pada kategori [rendah/sedang/tinggi]. Konsumsi kelompok pangan sayur dan buah masih belum memenuhi anjuran, sehingga diperlukan peningkatan diversifikasi pangan dalam pemenuhan kebutuhan gizi keluarga. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa metode Food List dapat digunakan sebagai metode sederhana untuk menggambarkan pola konsumsi pangan keluarga dalam periode tertentu. Peningkatan edukasi mengenai gizi seimbang dan diversifikasi pangan diperlukan untuk mendukung tercapainya konsumsi pangan keluarga yang lebih beragam, bergizi, dan sesuai dengan kebutuhan gizi.