ANALISIS KETERSEDIAAN BAHAN PANGAN RUMAH TANGGA DAN KONSUMSI HARIAN DENGAN METODE FOOD INVENTORY

Abstract

Food inventory merupakan sebuah metode survei tentang ketersediaan bahan makanan di sebuah rumah tangga atau instansi tertentu dari awal survei sampai akhir survei. Semua bahan pangan yang dikonsumsi, dibeli, dihitung setiap hari dalam selama masa survei. Semua bahan pangan yang dibuang, diberikan ke orang lain, diberikan kepada hewan peliharaan juga di perhitungkan di dalam survei ini. Serta di akhir masa survei akan di hitung penggurangan bahan pangan yang tersisa. Tujuan dilakukannya metode pengelolaan inventaris pangan yang efektif untuk memperkuat ketahanan pangan rumah tangga, menekan pemborosan makanan, serta mendukung perencanaan pola konsumsi yang lebih sehat. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara tatap muka dengan mendatangi langsung rumah satu keluarga inti yang terdiri dari ayah, ibu, dan tiga orang anak. Hasilnya pola konsumsi keluarga X masih belum memenuhi prinsip gizi seimbang karena kurangnya variasi jenis makanan dan diperlukan upaya perbaikan pola makan dengan meningkatkan keberagaman konsumsi pangan, terutama pada sumber protein hewani, sayur, dan buah, serta mengurangi konsumsi makanan tinggi lemak dan gula. Keluarga ini memiliki kebiasaan positif, seperti menggunakan bahan pangan segar, minim mengonsumsi makanan ultra proses, dan menghasilkan food waste yang relatif rendah. Dengan demikian, kebutuhan gizi keluarga dapat terpenuhi secara lebih optimal dan mendukung kesehatan seluruh anggota keluarga.