ANALISIS PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN PANGAN RUMAH TANGGA MENGGUNAKAN METODE FOOD INVENTORY PADA IBU RUMAH TANGGA

Abstract

Menjaga ketahanan pangan keluarga dan mengontrol pengeluaran rumah tangga sangat penting untuk mengelola stok makanan rumah tangga. Untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga, ibu rumah tangga bertanggung jawab untuk merencanakan, mengoordinasikan, dan mengelola ketersediaan bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat bagaimana ibu rumah tangga mengelola stok makanan mereka. Selama tujuh hari, penelitian ini dilakukan melalui wawancara dan observasi langsung menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Data yang dikumpulkan meliputi pola konsumsi makanan, ketersediaan bahan makanan, pengeluaran makanan setiap hari, dan strategi pengelolaan keuangan rumah tangga untuk memenuhi kebutuhan makanan keluarga . Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan metode food inventory membantu ibu rumah tangga menjaga ketersediaan bahan pangan, mengontrol pengeluaran bahan pangan, dan mengurangi pemborosan. Satu minggu menghabiskan Rp. 246.000 untuk makanan rumah tangga, dengan pengeluaran tertinggi pada hari Sabtu dan terendah pada hari Kamis. Konsumsi sayuran sedang, dengan ikan dan mi instan menjadi makanan utama. Pengelolaan bahan pangan biasanya dilakukan oleh ibu rumah tangga dengan memeriksa stok yang tersedia sebelum berbelanja, dan kemudian menyesuaikan menu harian mereka berdasarkan apa yang tersedia. Studi ini menemukan bahwa metode food inventory dapat membantu mengelola stok makanan rumah tangga secara lebih efisien dan membantu keluarga tetap sehat secara finansial dan tahan pangan.